Rezept Nr. 4
Tomatensalat à la Mama
Tomatenscheiben dicht an dicht auf einer großen Platte, leicht gezuckert, kräftiger gesalzen und gepfeffert, dazu Essig, Zwiebelringe, Olivenöl und viel Basilikum. Ein einfaches Rezept, bei dem es auf gute, reife Tomaten ankommt.
Zubereitung
- Die Tomaten in feine Scheiben schneiden.
- Die Scheiben dicht an dicht und leicht überlappend auf eine große Platte legen, bis sie ganz bedeckt ist.
- Leicht zuckern, etwas kräftiger salzen und pfeffern.
- Essig, Zwiebelringe, Olivenöl und Basilikum darübergeben.
Wie ein großes Wagenrad. Herrlich!
Ulrichs Tipps
Die Essigmanufaktur Gölles empfiehlt ihren Tomatenessig ausdrücklich zu Tomatensalat. Er ist eine gute Alternative zum Balsamico.
Welcher Wein passt zum Tomatensalat?
Tomaten bringen Säure und etwas Süße mit. Ein Sauvignon Blanc passt mit seinen grünen, würzigen Aromen gut zu Tomate und Basilikum. Im Sommer ist ein trockener Rosé die leichtere Wahl.
Mehr Auswahl: Sauvignon Blanc und Roséweine. Oder ruf an: Ulrich Magsam sagt dir, welcher Wein zu deinem Essen passt.
Dazu ins Glas
Weine zum Tomatensalat
Scharl
Sauvignon Blanc Vulkanland 2025
12 % vol · Enthält Sulfite
14,00 € 18,67 € / l · inkl. MwSt., zzgl. Versand
Strablegg-Leitner
Leitner, Sauvignon Blanc JFK 2022/23
13,5 % vol · Enthält Sulfite
13,90 € 18,53 € / l · inkl. MwSt., zzgl. Versand
