Aktuelles
GANZGANZGANZ NEU: Und ganz anders.
Kärnten: www.biohotel-daberer.at
Wenn wir egoistisch wären, dürften wir diese Adresse nicht preisgeben.....aus lauter Angst, daß noch mehr Leute diesen Kraftort aufsuchen.
Natur, Hotel, Leute, Personal, Wasser, Küche, Sauna, Schwimmbad, Hamam, Bäckerei, Küchenchef Florian und sein Team, Restaurantleiterin Walburga und natürlich die ganze Familie Daberer. 10 Tage im Paradies und jetzt ab in die Steiermark, St. Marein bei Graz ist das Ziel, ab in die "Wohlfühloase" bei Peter Miklavcic und seinem Team....wir berichten, wenn wir wieder zuhause sind.....inzwischen aber:
Weine, Winzer, Leute, Produkte......wunderbar!!
Und hierzu: Ein Interview mit dem Küchenchef Florian Bucar
Steiermark:
Das Weingut Wolfgang Maitz in Ratsch www.maitz.co.at
..... Weine aufmachen, riechen, schauen, staunen, Termine machen, verkosten, genießen.
Sauvignon Blancs vom Feinsten: Ortswein SB Ehrenhausen 2019
Weingut Kögl www.weingut-koegl.com
Tamara Kögl und ihr neues Produkt:
Grüner Sylvaner 2023 BIO Demeter, 18 Flaschen vorrätig
Sauvignon Blanc 2023 Kalkmergel Bio
Weinhof Josef Scharl, der Mann mit der Mütze
Die Ortsweine:
Chardonnay Annaberg ´22, Sauvignon Blanc Annaberg ´21.
Weingut Schauer:
Schauer Bio=nachhaltig Austria:
Weißburgunder Sand & Schiefer, Sauvignon Blanc Steinriegel.
Magnum von Schauer:
Sauvignon Blanc Schiefergestein (1,5l) und Janus rosè 2018 (1,5l)
NEUNEUNEU : Chardonnay Hochegg 2023 traumhaft chardonnay
Eine Sensation: WELSCHRIESLING Out of Slate ´23
wird von Jahr zu Jahr besser, austrainierter, straffer und weicher zugleich, ein Spannungsfeld des Genußes. Walderdbeere, Himbeere, ein bißchen gedörrte Reneclaude, Brombeere und kräuterig.
In der Magnum ein wenig anders als in der Normalflasche
Empfohlen von Captain Cork, wer ihn nicht kennt, weiß einfach zu wenig (:-)). that`s a doublesmile
NEUneuNEU:
der "Rote" Veltliner.
Besonders im Wagram wächst und gedeiht diese Rebsorte. Dort macht insbesondere das Weingut Hofstetter einen wunderbaren Genuß aus diesen Reben. Warum ROT?
In der Reifephase werden die Schalen dunkel, orangebraun, leicht rötlich, so dass eine ähnliche Entwicklung wie beim Ruländer (Grauburgunder) einsetzt und er dadurch ein kraftvolles, aber auch weiches Bouquet erhält. Sehr schöner Trinkfluss, komplex im Abgang, bleibt einfach am Gaumen.
Vulkanland:
GANZ NEU: DER KOBATL, Michael Gangl
PiwiSorten in Vollendung. Michael Gangl vom Familienweingut Kobatl hat bei Leo Gollmann und Simon Engel seine Erstausbildung erhalten, bevor es ihn in die weite Welt zog. Amerika, Südafrika und Neuseeland waren seine Stationen, jetzt macht er "Heimat" in wunderbarer Weise.
Probiert , schmeckt, genießt, kauft! die neuen Jahrgänge sind da.
Pet Nat Bio = natürliches Prickeln, die schönste Art, Sekt zu genießen. Einphasig vergoren, keine Dosage.
Simon Engel:
Schale 2015, Muscaris Schale 2016, einfach sensationell!
Welschriesling Basalt Alte Reben 2019, unfiltriert und ungeschönt.
Die NEUEN PET NATS: BRUT und ROSÈ
Niederösterreich ... Das Carnuntum
Im Carnuntum liegen die Weingüter Johannes Pitnauer mit dem Signature Wein, dem "Bienenfresser" aktuell 2018, Pegasos 2016, Haidacker 2018, Bärnreiser 2018; Robert Payr mit einem zu schüttelndem Grünen Veltliner, daher der Name Staubiger, mit Motz und Marie, BIOWeine unfiltriert in ROT und WEIß, die tollen Roten wie Ried Bühl 2015, Ried Spitzenberg 2015, Ried Haidacker 2018, Phillip Grassl mit Alte Reben St. Laurent 2016, Rothenberg 2018, ein toller Pinot Noir, sowie Walter Glatzer mit seinen neuen BIO Weinen der Rebsorten Welschriesling, grüner Veltliner, Sauvignon Blanc Donauschotter (ehemals Schüttenberg), und Chardonnay Kräften.
Hannah Glatzer, seine Tochter, macht einen Welschriesling BIO in naturtrüb und einen Traminer BIO vom Feinsten.
Ich sage es gern.....nur noch 14 Flaschen übrig.....aber neue Jahrgänge soeben eingetroffen.
Bevor ich es vergesse...die Carnuntischen Winzer tragen ein großes gemeinsames Projekt in Ihren Herzen..... und Fässern:
das Beste vom Zweigelt .........Rubin Carnuntum, alle machen mit.
Das heutige Göttlesbrunn ist das alte Gotinsprun, manch einer meint, es sei das Mekka des Rotweins.....neugierig? Probieren!
............................................vorher telephonieren.
HERRENHOF LAMPRECHT
ORANGE ..........ON THE SKIN..........a Woahnsinn..... im Shop erhältlich
Demeterweingut Rebenhof : Hartmut Aubell
Chardonnay 2012 unfaßbar rein, klar, frisch, stark, Morillon (CH) aus dem Holz.
MO "meinen Weinbergen gewidmet 2018", ein Chardonnay der Extraklasse.
Welschriesling, Gelber Muskateller, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Sauvignon Blanc IZ (intrazelluläre Gärung).
Cuvèes in der Herrenberg Edition, alles aus dem Holz.
Die Neuen:
"Maischevergoren", "Rohstoff", "Weingärten". ....
Christian Zach, der Gault Millot Sommelier des Jahres 2021 aus der Weinbank in Ehrenhausen, sagt: ....wowwowwow........
Manche sagen Terroir, manche einfach Wein, schmecke das Leben, den Wein, und dann den Unterschied
Weingut Gross STK:
schlichtweg GROSS-artig
Muskateller Ried Perz, SB Colles, Furmint Colles, Grauburgunder.
Weingut Wolfgang Maitz STK:
Mit seinen Sauvignon Blancs, Weißburgundern , Muskatellern und Welschrieslingen ist er das jüngste Paradebeispiel für steirische Qualitätswinzer.....deshalb Aufnahme in die STK - Gilde. weingut@maitz.co.at
Weingut Walter Frauwallner STK:
Weiß- und Grauburgunder, Sauvignon Blancs, Souvignier Gris, Chardonnay= Morillon. www.frauwallner.com
Weingut Neumeister STK:
Sauvignon Blancs, WB Klassik
die letzten WB Klausen 2013=irre
Grauer Burgunder
Muskateller Klassik
gem. Satz 2019, etc.
Klassik- und Lagenweine vom Weingut Walter Glatzer BIO falstaffprämiert:
Die neuen Chardonnays "KRÄFTEN `21 und`22 sind einfach excelllent
SB Schüttenberg, Chardonnay Schüttenberg
Grüner Veltliner Dornenvogel, Grüner Veltliner Klassik, etc.
Merlot Haidacker, Rubin Carnuntum 2018, lange gehütet:
Gotinsprun 2009, 2011, welch ein rotes Cuvèe.....Woahnsinn....
und der neue Gotinsprun Jahrgang 2017.
Hannah Glatzer BIO:
Traminer, ein Traum von Gelb, golden auf der Zunge
Tamara Kögl BIO Demeter:
Ein neues Produkt ist der Grüne Sylvaner 2023, meisterhaft komponiert, super ausgebaut im Holzfass, nur wenige Flaschen der 280 Flaschen sind erhältlich. Bei uns gibt es "Gottseidank" noch ein paar Flaschen. Er ist offiziel, auf Grund der minimalen Menge, nicht gelistet, man muß Glück gehabt haben, um ein paar Flaschen ergattert zu haben.
Weißburgunder Bio 2018, Welschriesling Alte Reben 2017 , Muskateller Ratsch 2019 ist extraklasse, so, als ob man in einen Butzen hineinbeißt.
Muskateller Klassik 2019, traubig, muskatig,
Sauvignon Blanc Mantis 2017 Ried Stermetzberg.......
Ein Libellentraum....jetzt abgefüllt
Weingut Gebrüder Schauer Bio=nachhaltig Austria: Brothery of Heavenswater
Chardonnay HOCHEGG 2022,
Welschriesling Out of slate 2023
muß man probieren und dann geht die Geschmacksreise nach Kräutern und Mineralik so richtig los.
Schiefer, Kalk, Grüne wiese, Weinraute, ein Hauch estragon, reife Früchte wie stachelbeeren und Reneclauden.
Richtig toll....dieser Wösch.
Beide: ein MUST HAVE.
Welschriesling Klassik 2019, kernig, kirschig,
Stachelbeere, mineralisch.
Weißburgunder Sand &Schiefer 2019
Sauvignon Blanc Ried Steinriegel 2018
jetzt gefüllt im Mai...Späte Maifüllung 2021 Sauvignon Blanc
BBQ 2022 "Barbecue ist eine Lebenseinstellung! Barbecue, Braai, Barbacoa, Churrasco oder einfach Grillen. Wie man es auch nennen mag, wir Schauers lieben das Kochen unter freiem Himmel. Dieser Wein ist unser ausgewählter Begleiter für gesellige Stunden mit Freunden und Familie beim Grillen oder Smoken – vom Entzünden des Feuers bis zum späten Ausklang der lauen Sommernacht."
Im Geschmack zeigt sich diese Cuveé aus Sauvignon Blanc und Grauburgunder besonders rauchig-würzig mit animierender Balance zwischen Tiefgang und Trinkfluss. Unflitriert.
BBQ ist tiefstehende Sonne, Lagerfeuer, Grillen, ein masculiner Sauvignon Blanc/Grauburgunder....go 4 it.
www.weingut-schauer.com
Weinhof Josef Scharl
Der Mann mit der Mütze......
und den Kveri Ton Amphoren.
Die Weine......Cabernet Blanc in der Magnum
der Mann im Mond.....
alles bei uns......
Der Rote, ein bester Zweigelt Ried Schemming,
Beste Zweigeltlagen vereint als TRAVERTIN.
.....und die Weißen:
Cabernet Blanc, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Souvignier Gris.
Tauss: Der Demetermann..........
Natur von ihrer besten Seite.....anders, fremd, verführend, packend. Gereift.
Gehen Sie fremd...mit Ihrem Geschmack.
Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay,
Blaufränkisch..........so schmeckt das Leben.
Deutschland:
Weingut Gustafshof
Weinhaus Hahn
Demeter-Weingut Heiner Sauer
Weingut Wolf
Weingut Dütsch
Essige von Gölles für die 3*Küche: in Himbeere, Tomaten, Rotweinessig, Weißer Balsamico und das Spitzenprodukt: derApfelbalsamico
BALSAMESSIG vom Pinot Noir: Weingut Kögl........... unverschämt gut
ist ein reiner Gärungsessig, jetzt erhältlich: 9,90 € in 0,25l Flaschen