VINZ steht im Weingut Am Stein für Weine von alten Reben aus der Toplage Stettener Stein. Der Ausbau erfolgte überwiegend im Betonei (ein kleiner Teil in der Amphore mit Maischegärung). Die komplette Charge wurde spontan vergoren, nach dem Abstich blieb der Wein bis Mai auf der Feinhefe. Daraus entstand ein stoffiger und dichter Wein, mit einer schönen Phenolstruktur und intensiver Mineralik = "Silvaner reloaded". Vielschichtige Nase nach Apfel, grüne Trauben, Mango, rauchige Mineralik mit einer Spur Malz und Cornflakes. Am Gaumen saftige fleischige Textur, dazu eine stimmige Säure, viel Mineralik, zarter Feuerstein und ein kühle Haptik, wieder etwas Maische mit Malznoten, guter Grip + gute Länge. [GB 03/2026]