So richtig beginnt die Geschichte des Weinguts Fischer in Sankt Anna am Aigen im Vulkanland Steiermark erst 2015: Bis dahin wird der 1 Hektar Weingarten, der zur gemischten Landwirtschaft gehört, von Papa Fischer bewirtschaftet beziehungsweise ab 2007 dann von Sohn Klaus. Jener Klaus ist es auch, der das Weingut mit seinem jüngeren Bruder Bernhard im Jahr 2015 neu auferstehen lässt wenn man so will. Bis 2015 wurde ganz klassisch vinifiziert, wie es der typische Steiermark-Trinker erwartet: Frisch, fruchtig, Stahltank. Zwar schon immer ohne den Einsatz von Herbiziden, aber doch mit allem was aus dem Kellertechnik-Potpourri des „modernen“ Winzerdaseins so dazugehört. Nach einer Ausbildung in Silberberg und Klosterneuburg – sowohl für Klaus als auch für Bernhard – kamen einige Pratika im Ausland hinzu: Etwa das Weingut Stäger in der Schweiz oder auch Massen-Sauvignon in der neuseeländischen Tasman Bay. Auch wie man es nicht machen will soll ja gelernt sein.

2014 kam dann der Moment der Wahrheit für die Fischer-Brüder: Auf einer der vielen klassischen Weinmessen war null Interesse an ihrer kleinen Menge eines Weins, den es an jedem Stand der Messe genauso gab. Und da wurde Klaus & Bernhard klar, dass es so nicht weitergehen konnte. Sie wollten endlich Weine machen, die sie auch selbst trinken. Nach ihrem Geschmack und in ihrer Stilistik. Und genau das haben sie getan: Ab 2016 folgte die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung und ausschließlich Spontangärung, bis auf etwas Schwefel gibt es heute keine Zusätze mehr in den Weinen. Ab 2019 wurde der Betrieb dann auch vergrößert, nachdem Klaus und Bernhard die Chance hatten, rund 3 Hektar Fläche am Stradenberg zu übernehmen. So richtig los geht’s aber eigentlich erst ab Mai 2023: Mittlerweile hat Klaus Fischer seinen Job als Kellermeister bei der Weinbauschule Silberberg an den Nagel gehängt und konzentriert sich nur noch auf das Weingut, der Keller und der Weingarten sind sein Metier. Und Bruder Bernhard wird sich ab sofort um den Vertrieb der Weine kümmern. Wir sind auf jeden Fall gespannt, die Fischer-Brüder starten jetzt erst so richtig durch!