Vol %.: 12,5 % Säure: 6,1 g/l Restzucker: 1,1 g/l

Vinifikation:

Geerntet am 20. September 2019. Handgelesen. Bilderbuchernte-Bilderbuchtrauben- Bilderbuchgärung. Ein Zeichen für enormes Potential, wenn man ihn doch die Zeit gäbe. Vergoren im Stahltank. Drei Monate auf der Vollhefe. Abstich auf die Feinhefe im neuen Jahr. Danach Feinhefelagerung für 54 Monate (4.5 Jahre)ohne Schwefel und Bewegung. Unfiltriert und mit 8 mg/l abgefüllt. Empfohlene Trinktemperatur +/- 13 °C Sorte(n): Bronner

Ersteindruck für mich: Frisches Grün! Etwas Brennnessel und Stachelbeere? Leicht nach Feuerstein und minimale Reduktion? Überaus harmonisch am Gaumen, extreme Frische für dieses“Alter“. Angenehm salzig- mineralischer Abgang. Notiz: 15.07.2024

Dieser Wein wurde ohne Zusätze gekeltert, mit Ausnahme von etwas Schwefel vor der Füllung. Während der gesamten Verarbeitung und Lese wird kein Schwefel verwendet. Alle Weine sind spontan vergoren, unbehandelt und unfiltriert. Die Lese erfolgt zu 100% per Hand.

Jahrgang: 2022

Feuchtes Frühjahr mit eher feuchter und regnerischer Blütezeit. Auf den schwierigeren Start folgte ein sehr trockener und niederschlagsarmer Sommer. Konzentrierte Beeren waren die Folge. Teilweise zurückhaltend in der Frische dafür mehr an Konzentration bringt dieser Jahrgang 2022