Steiermark- AUSTRIA

Boden: vulkanisches Verwitterungsgestein & Basalt Vol %.: 10,5 %, Säure: 6,3 g/l Restzucker 0,1 g/l

Vinifikation: 2/3: Souvignier gris direkt gepresst und im Stahltank vergoren.

1/3 wird 6h auf der Maische angegoren (Cabernet blanc +Sauvignac).

Bei 10g RZ auf die Flasche gezogen. Aus erster Gärung, kein Degorgieren. Echter Pet Nat. Kein Schwefeleinsatz. Empfohlene Trinktemperatur +/- 6 °C

Sorte(n): Cabernet blanc, Souvignier gris, Sauvignac

Aktueller Eindruck von mir: Frische Nase nach Cassis, etwas Würze und Brennnessel. Frische und leichte Kohlensäure. Wie Limonade am Gaumen. Unkompliziert und easy going. Limo für Erwachsene.

Anmerkung: Wie es sich für einen Pet Nat gehört, Aufreißen und aAstrinken. Nicht zu lange herumstehen lassen. Am Besten mit Freunden teilen, geht aber auch gut solo -:)

Notiz: 01.05.2024 Dieser Wein wurde ohne Zusätze gekeltert, mit Ausnahme von etwas Schwefel vor der Füllung. Während der gesamten Verarbeitung und Lese wird kein Schwefel verwendet. Alle Weine sind spontan vergoren, unbehandelt und unfiltriert. Die Lese erfolgt zu 100% per Hand.

Jahrgang: 2022

Feuchtes Frühjahr mit eher feuchter und regnerischer Blütezeit. Auf den schwierigeren Start folgte ein sehr trockener und Niederschlagsarmer Sommer. Konzentrierte Beeren waren die Folge. Teilweise verhalten in der Frische, dafür mehran Konzentration bringt der Jahrgang 2022.