Out of Space

Herkunft: Tieschen/ Vulkanland Steiermark AUSTRIA , Boden: vulkanisches Verwitterungsgestein & Basalt. Vol %.: 12,0 % Säure: 5,9 g/l Restzucker: 1,0 g/l

Vinifikation: Jahrgangsverschnitt 2021, 3 Wochen MAISCHEVERGOREN. Danach im gebrauchten Holz für 10 Monate auf vollem Sediment gereift. 2020 wurde 3 Monate MAISCHEVERGOREN. Danach 1 Jahr und 9 Monate auf vollem Sediment in gebrauchtem Holz. Unfiltriert und mit einer Schwefelgabe von 10 mg/l gefüllt. Empfohlene Trinktemperatur 8-11 °C

Sorte(n): 2020 Bronner, 2021 Sauvignac, Souvignier Gris 2022. Ersteindruck für mich: Trockenfrüchte und Wermutkraut mit feiner Birne in der Nase. Orangenzesten am Gaumen. Schöner, frischer Gerbstoff. Dieser Wein wurde ohne jegliche Zusätze gekeltert. Mit Ausnahme von etwas Schwefel vor der Füllung. Notiz: 15.11.2022

Dieser Wein wurde ohne Zusätze gekeltert, mit Ausnahme von etwas Schwefel vor der Füllung. Während der gesamten Verarbeitung und Lese wird kein Schwefel verwendet. Alle Weine sind spontan vergoren, unbehandelt und unfiltriert. Die Lese erfolgt zu 100% per Hand.

Jahrgang: 2021 : Nicht zu feuchtes Frühjahr und eine eher trockene, mit Wind versehene Blütezeit brachten einen geringeren, dafür konzentrierteren Beerenansatz hervor. Der Niederschlag bis zur Reife war ausreichend und das Jahr im gesamten nicht zu heiß,was einen eleganten und aromatischen Jahrgang hervorbringt.