Sorten: Souvignier gris, Bronner, Sauvignac, Cabernet blanc Ersteindruck: Brotig, nussig, burgundische Nase. Unkompiliziert, am Gaumen frisch, leichte Anklänge von grünen Früchten. Etwas Stachelbeere und grünschotig nach Brennessel und Holunderholz. Dieser Wein wurde ohne Zusätze gekeltert, mit Ausnahme von etwas Schwefel vor der Füllung. Während der gesamten Verarbeitung und Lese wird kein Schwefel verwendet. Alle Weine sind spontan vergoren, unbehandelt und unfiltriert. Die Lese erfolgt zu 100 % per Hand.

Vol %.: 12,5 % Säure: 6,0 g/l Restzucker 1,3 g/l

Vinifikation: Gelesen am 18. September 2022. Ernte der Gärten “Zetz“, “Kindsberg“ & “Aunberg“. Vorlese von vier verschiedenen Rebsorten. Gemeinsam verarbeitet und vergoren. 6h Maischestandzeit, 100% Stahltank, 9 Monate Vollhefe, 3 Monate Feinhefe. Unfiltriert gefüllt. Erst bei der Füllung eine Schwefelgabe von 8 mg/l.

Empfohlene Trinktemperatur +/- 9 °C

Sorte(n): Souvignier gris, Bronner, Sauvignac, Cabernet blanc

Ersteindruck für mich: Brotig- nussig burgundische Nase. Unkompliziert. Am Gaumen frisch, leichte Anklänge von grünen Früchten. Etwas Stachelbeere und grün-schotig nach Brennnessel und Holunderholz. Notiz: 12.10.2023

Dieser Wein wurde ohne Zusätze gekeltert, mit Ausnahme von etwasSchwefel vor der Füllung. Während der gesamten Verarbeitung und Lese wird kein Schwefel verwendet. Alle Weine sind spontan vergoren, unbehandelt und unfiltriert. Die Lese erfolgt zu 100% per Hand.

Jahrgang 2022: Feuchtes Frühjahr mit eher feuchter und regnerischer Blütezeit. Auf den schwierigeren Start folgte ein sehr trockener und Niederschlagsarmer Sommer. Konzentrierte Beeren waren die Folge. Teilweise verhalten in der frische dafür mehran Konzentration bringt der Jahrgang 2022.